Horvátország Klub

Primosten - halpiac

Ezt a témát [Törölt felhasználó] indította 13 éve

Sziasztok,

nem is olyan sokára indulunk Primostenbe és ha jól tudom ott is van halpiac!
Érdeklődnék, hogy milyen árban adják a tengeri finomságokat, mit érdemes venni és hogyan célszerű elkészíteni őket?
Egyszóval nektek mi a kedvencetek? :)

Hozzászólások eddig: 1

Új hozzászólás

Hozzászólások

Keresés a hozzászólások közt:

Erődi József üzente 13 éve

Üdvözöllek István!

Ne tudom, hogy érdemes- e ( dehogynem!) venni és hogyan célszerű elkészíteni (ezt tényleg nem tudom, de alant tájékoztatlak, hogy hogyan szoktam elkészíteni) , de mi scampit veszünk a trogiri halpiacon. Az ár 80- 120-140 HKN/kg, mérettől függő, mi a nagyobbakat szeretjük, mert van mit enni rajtuk.

Az általam történő elkészítés menete:

Vöröshagyma apróra vágva, dinsztelve, nem megégetve, olívaolajon - egyben is lehet sütögetni a sok apróra vágott fokhagymával. Néhány paradicsomot leforrázok, hogy le tudjam húzni a héjat, kimagozom, nagyon apróra vágom és hozzáteszem a hagymákhoz. Fűszerezem bazsalikommal, rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval, borssal. ízlés szerint. Addig főzögetem amíg sűrű szaft nem lesz belőle - nem szabad megégetni! Bolondítás képen egy kis hagyományos kecsapot is öntök bele.

Amíg készül, a leöblített scampikhoz bő vizet forralok és amikor buzog, beleteszem őket. Addig forralom, amíg szerintem sterillé válnak - az ismételt forrástól számított kb. 3-5 perc -, majd leszűrőm. Leöblítem ugyan abban az edényben, majd ráöntöm a szószt. Jól megkeverem és a közben kisütött hasábburgonyával együtt - hogy együnk is azért valamit , külön,-külön, tetszés szerinti edényben - tálalom.

Lehet, hogy nem így kell elkészíteni a buzzarás scampit, de a most 10 éves lányom minden évben megnyalja a tíz ujját utána.

Üdv: József

Válasz